6道不同的豆腐家常做法 滑嫩入味 鲜香好吃又下饭 快收藏
作者:与夜来访 更新 :2023-10-26 10:27:20 美食百科
豆腐,营养丰富,制作多样。除传统的做法,还可以尝试不同的烹饪方式,使豆腐更加美味。
将探索六道美味的豆腐家常做法,让您的餐桌更加丰富多彩。一、鱼香豆腐
材料:
北豆腐(一块)
豆瓣酱
大蒜
醋
酱油
盐
油
姜
糖
做法:
1. 将豆腐切成小块,在热油锅中煎至表面金黄,取出备用。
2. 切末蒜和姜,混合酱油、醋、白糖制成鱼香汁。
3. 锅中烧热油,先爆炒姜蒜末,加入豆瓣酱炒出香味,再加入水或高汤。
4. 倒入豆腐块翻炒,再倒入预先调好的鱼香汁,用大火烧至收汁即可。
二、肉末烧豆腐
材料:
豆腐(500克)
五花肉末(50克)
玉米油
盐
生抽
料酒
西红柿
尖椒
水淀粉
味精
做法:
1. 切块豆腐、尖椒和西红柿,切段的葱。
2. 在炒锅中加热油,爆香葱段,加入五花肉末,高火翻炒肉末。
3. 加入西红柿、料酒和生抽,快速翻炒,加入豆腐块轻轻拌匀。
4. 加适量的水,加入尖椒块煮沸,转中火焖煮5分钟。
5. 在关火之前加入一些味精,用水淀粉勾芡即可。
三、菌菇煨老豆腐
材料:
老豆腐(400克)
混合菌菇(200克)
小菜心(3颗)
老抽(10克)
生抽(20克)
水淀粉(30克)
姜末(3克)
菜油(10克)
盐
麻油
做法:
1. 将豆腐切成厚片,在平底锅中加油,将豆腐煎至两面金黄,取出备用。
2. 在锅中加入水,加入小菜心焯水,沥干,备用。
3. 平底锅中加入油,热后加入姜末,加入混合菌菇和老豆腐翻炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、水,用小火煨7-8分钟,加入水淀粉,最后淋上麻油,装盘时将小菜心铺在底部即可。
四、脆皮豆腐
材料:
老豆腐(400克)
鸡蛋(1个)
淀粉/植物油
小葱(1棵)
酱油(3勺)
做法:
1. 用清水冲洗豆腐,切成1厘米厚的小块。
2. 在锅中加入冷水,将豆腐块加入,加热至水开始冒小泡后关火(不要过度煮,否则会变硬)。
3. 煮熟的豆腐捞出,沥干水,在鸡蛋中沾湿,再在淀粉中沾湿。
4. 在平底锅中倒入适量的植物油,将豆腐均匀摆放在锅中,煎至两面金黄。
5. 在锅中倒入酱油,加入一碗水,用中火煮沸,煮至汤汁略浓稠后,撒上一些葱花即可。
五、家常五彩豆腐
材料:
韧豆腐
甜玉米
甜豌豆
干香菇
胡萝卜
油
盐
生抽
淀粉
香油
做法:
1. 泡发干香菇,去皮切丁,切胡萝卜、甜玉米、甜豌豆,将韧豆腐切成小块。
2. 在炒锅中热油,先加入胡萝卜和香菇翻炒,加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3. 加入开水,放入豆腐块,加入适量的生抽、盐调味,盖上锅盖,焖煮10分钟。
4. 最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
六、番茄炖豆腐
材料:
番茄(1个)
豆腐(500克)
青豆(40克)
油
盐
番茄酱(30克)
白糖(1克)
水淀粉
蚝油(15克)
做法:
1. 将青豆焯水3分钟,过凉,去皮的西红柿、切块的豆腐放在清水中泡10分钟。
2. 加热锅中的油,炒香葱,加入番茄和番茄酱翻炒,再加入青豆继续翻炒。
3. 加入盐和糖,加入豆腐,适量的水,炖煮5分钟。
4. 在关火前加入蚝油调味,淋入水淀粉,汤汁变浓稠后即可上桌。
这六道美味的豆腐家常菜做法,独具特色,制作简便。无论是鱼香豆腐、肉末烧豆腐、菌菇煨老豆腐、脆皮豆腐、五彩豆腐还是番茄炖豆腐,都是令人垂涎的美食。豆腐不仅健康,还可以丰富您的餐桌,为您带来不同口味的惊喜。快尝试制作这些美味的豆腐家常菜肴,享受美食的乐趣!
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