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一、杨国福再冲麻辣烫第一股，对标星巴克却“脏”上热搜

文|真故研究室

“老板，你知道你们家杨国福要上市了吗？”

坐标位于北京东四环街边的一家杨国福麻辣烫，时间下午4时半。坐在收银台前的男老板听闻后略错愕，表示并不知道。

2003年创立于哈尔滨的杨国福麻辣烫，在港交所发行H股上市的申请，日前已获得中国证监会的核准批复，有望冲击“麻辣烫第一股”。

男老板不知情并不难理解。杨国福麻辣烫全国5762家店铺中（截至2023年9月底），只有3家自营店，其余皆不姓杨，他们与杨国福之间更多只有买卖人之间的纯生意关系。

男老板身穿的白色厨师大褂上黑渍不少。这不由得让人想起2023年初，杨国福集团创始人在受访时曾说的那句雄心壮志——希望学习星巴克文化、星巴克会员体系和星巴克的多元化，并且想让麻辣烫成为身份、时尚的象征。

01 裙带式麻辣烫帝国

杨国福创始人的故事已被报道得太多——15岁辍学、33岁卖麻辣烫、52岁冲击上市，典型的一条从基层翻身把歌唱的路径。

现在回看杨国福的起势之路，可以说他是一个非常优秀的产品经理，一个主动和被动抓住了风口的幸运者，也是一个把浓厚家庭亲戚文化带入企业的管理者。

2003年，杨国福麻辣烫第一家直营店—“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街开业。为了这家店，杨国福为打出差异化的核心竞争力，据说苦心研究了三年。

产品设计上，杨国福先做了用户洞察，他认为在东北这个吃辣能力远逊色于四川湖南的地方，再以红油汤底作为卖点，创业风险太大。为此，他在汤中加入了奶和糖，将汤锅变成了乳白色的骨汤，将麻辣烫进行了本地化改良。

这一产品设计直接决定了杨国福目前的势力范围，更多出现在不喜麻辣的北方、或外来人口众多的广东等地区，相反四川、湖南等地的杨国福店面相对较少。

品牌上，杨国福打出“可以喝的麻辣烫”核心卖点，简单易懂易记。麻辣烫本就属于渗透性极强的大众饮食，这一下有了这句能口耳相传的slogan，更加如虎添翼。

渠道或者说商业模式上，杨国福也展现出天使投资人极为看重的学习能力。

早期，亲戚街坊邻居看着后来更名为杨国福麻辣烫的好生意，纷纷眼红山寨，杨国福也非常大度地免费开放品牌。后来看到市场混乱，更重要的是看到了一本万利的加盟前景，杨国福遂开始在加盟之路上一去不复返。

相比较于自己经营一家餐饮店的辛苦，一家杨国福麻辣烫店数万元的加盟费，明显来得又快又香。

创业3年后，杨国福麻辣烫加盟店就突破了百家。2010年，加盟店总数已经突破1000家。截至2023年9月底，杨国福全国5762家店铺中，5759家都是加盟店，只有3家自营店。

不过，虽然杨国福瞄准了星巴克，但其企业管理模式，却显得有点老土。纵观杨国福背后的上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，底色更近乎一家家族裙带企业。

据招股书显示，杨国福、其妻朱冬波、其子杨兴宇分别持有杨国福集团41.82%、38.79%和19.39%的股权，且三人签订了“一致行动协议”。

在公司内部，杨国福的表妹夫孙伟，为公司的执行董事及子公司四川杨国福董事兼总经理，负责杨国福集团生产的管理及监督；杨国福的表妹韩晶，任公司股东代表监事及监事会主席，主要负责监督集团的日常运营与财务活动。

此外朱冬波的堂妹朱丹丹、外甥女张帆、张帆的丈夫白杨、朱冬波的妹妹朱冬艳、表弟孙国荣、堂妹夫李建华等，皆密布于杨国福集团的上上下下，管理着各地的加盟店生意。

裙带难以经营好一家企业，这是普罗大众都知道的道理。在各地屡出的杨国福加盟店食品安全卫生事件中，杨国福这一家族管理式企业露出的通病，更会受到资本市场的严格检视。

02 麻辣烫刺客的生意密码：To B

很多人吃杨国福麻辣烫，觉得虽然店面不起眼，但价格并不便宜。在北京，随便点几个菜可能就要30-40元之间，有人将其冠以“麻辣烫刺客”的称号。其实，toC的杨国福挣得更多是来自to B的钱。

餐饮界的加盟模式，一般分为纯粹卖招牌的初代加盟模式，和卖招牌+卖供应链的进阶版加盟模式。

杨国福的生意逻辑属于后者。

作为没有明星大IP光环加持的麻辣烫创业者，杨国福仅靠卖招牌，显然难以持久，而是要让每一家加盟商店铺，尽量有一个好的基本面——保证有个统一的店铺形象，还要保障有统一的口味供应。

也就是尽量要把店铺搞得多多的，店铺口味还得搞得一样。

从加盟餐厅营收占杨国福营收的比重来看，2023年Q1-Q3，杨国福实现营收11.63亿元，其中加盟餐厅业务营收占比达94.3%，实现收入10.97亿元。

可以说，各地数千家的加盟店小老板，支撑起了杨国福的麻辣烫帝国。

而要扩大加盟店收入，有两条要点。一是继续扩大加盟店数量；二是维持一定额度的加盟费。

在加盟店数量上，2019年杨国福全国加盟店4708家，2023年前9个月加盟店数量达到了5759家。三年不到增加了1051家。

从区域分布上看，杨国福加盟店的主要增量来自于二三线及以下城市，也就是所谓的渠道下沉，一线城市店铺数量增长反而在趋缓。

图｜杨国福招股书

从图表上看，二线、三线及以下城市加盟店数量近两年多都在快速增加，但一线城市反而在减少，存在受疫情或其它因素影响、关停并转的可能。

而从加盟店价格上来看，有声音认为杨国福加盟店不算便宜。

杨国福一位区域招商经理称，在北京加盟一家杨国福麻辣烫的前期预算投入费大约为21万左右，包括加盟费、设备、初期采购等。

具体到单独的加盟费，北京等一线城市为元，县级市与乡镇为元，每年一签，交一次钱；保证金一万元，只需交一次，后期中途退出合作，将会返还。

然后是装修费，所有杨国福的加盟商为保证店面品控一致，实行包工包料，每平方米1000-1300元，按最低60平米算，则需7-8万；最后是设备及维修费用，主要涵盖的是餐区与厨房设备，约为8-9万元；首批食材费用则在两万元以上。

杨国福显然并不满足这近6000家店的规模。国海证券研究报告显示，杨国福预计2023-2024年每年有望新拓1000家店，与此同时杨国福也推出了一系列加盟降价的政策，在时局之下，刺激加盟商入局的意味明显。

除了卖广告招牌外，杨国福也通过中央厨房向加盟商卖标准化产品，把味道尽量控制得一模一样，并对公司形成长期可持续发展的营收。

招股书显示，向加盟商销售货物收入占比整体加盟餐厅业务营收达95%以上，为核心收入来源。

2019、2020、2023年Q1-Q3，杨国福向加盟商销售货品收入分别达9.8、10、10.6亿元，占比加盟餐厅业务收入达94%、95%、96%。

图| 杨国福挣的是to B的钱，图源：国海证券

为建设中央厨房，2018年，杨国福投资3亿元在成都建设了4.0智能食品工厂，可以实现从投料到出品的全自动化处理。生产中心达多平方米，满产每天生产100吨，可满足家门店的原料配给。

此外，杨国福还在销售和物流渠道也有一定建设，主要是保障智能化管理。

这一套坐在家中收加盟费、还能持续性从加盟商中收采购费用的生意模式，为杨国福贡献了较为充足的现金流和盈利能力。

截至2023年9月30日，杨国福麻辣烫持有的现金及现金等价物为1.39亿元。2019年、2020年及2023年前三季度，杨国福的毛利率分别为27.9%、28.7%、30.2%，相对保持稳定。

03 投资者对上市持谨慎态度

今年2月，杨国福麻辣烫在香港递交了招股书，但却因过了6个月的有效期，招股书失效。此次重启，有望加速冲击“麻辣烫第一股”。

一位资深投资机构人士坦言，在现在消费疲软，以及杨国福麻辣烫盈利能力仍比较单薄的情况下，并不看好此刻上市。但仍选择此刻上市，估计是杨国福麻辣烫也感受到了压力。

近年，麻辣烫行业一方面行业整体迎来了快速发展，另一方面消费者喜好、竞争对手也在迅速变化，市场竞争激烈，杨国福需要补充新的弹药，强化供应链与品牌管理，或是驱动其上市的主因之一。

《中国餐饮发展报告2023》显示，全国麻辣烫市场规模由2016的约968亿元，增加至2019年的约1306亿元。受疫情影响，2020年麻辣烫市场规模缩小至1142亿元，2023年麻辣烫市场规模回升至1291亿元，同比增速为13.0%，预计2023年麻辣烫市场规模将进一步增长，达到1404亿元人民币。

图源：国海证券

目前，麻辣烫行业以杨国福和张亮为行业双雄，两家竞争处于你追我赶的状况。据国海证券显示，2020年杨国福、张亮麻辣烫终端零售分别达49、46亿元。

公开资料显示，张亮麻辣烫门店数量也已经突破5200家。与杨国福麻辣烫不同，张亮麻辣烫保有一定数量的直营店铺。

两者模式也不同。前者走的是“自行研发重资产模式”，后者走的是“品牌管理轻资产路线”，底料和调味料以外采为主。

另一方面，麻辣烫行业总体格局仍比较分散，杨国福市场占有率4.3%，张亮麻辣烫市场占有率4%，两者加起来不超过10%，这意味着给新晋品牌还留有广阔的市场空间。

近年，麻辣拌、称盘麻辣烫等新秀迅速成长。

2018年，第一家小谷姐姐麻辣拌麻辣烫开业，如今已经有800多家门店。老街称盘麻辣烫门店也突破800家。2017年在上海成立的觅姐麻辣烫，至今开出了700多家门店；同样创立于上海的小蛮椒麻辣烫，先后获得番茄资本、启赋资本等机构的多轮融资。

目前，这些店面尚不足以对杨国福麻辣烫造成威胁，但在市场分化的年代，杨国福也需要为未来做准备。

2023年，杨国福在接受媒体采访时，希望对标星巴克，相比于传统餐饮模式的海底捞，星巴克的品牌更为高端，其会员体系，文化和多元化更为吸引他。

此言一出曾引发广泛探讨，各种声音都有。

不少声音直觉认为，这是杨国福要涨价，虽然已经不算便宜。此外，大众还有一个最大的认知公约数，认为对一家餐饮企业最基本、也是最重要的期待是做好食品安全卫生。然而从过去数年的状况来看，杨国福离大众满意度还有一段不小的距离。

趣快排SEO黑猫投诉平台上，有关杨国福的投诉有 780 多条，大量的问题指向食品安全，比如骨肉相连变质、菜里有虫子、外卖中有头发、吃到蟑螂、吃出苍蝇等。

去年7月，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北等 11 地市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店 3323 家，责令整改 841 家，警告 5家，立案查处 24 件。

去年10 月，北京消协通报了存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量，杨国福麻辣烫排在第 2 位。

以“脏”屡上热搜的杨国福麻辣烫，如果总是逆着餐饮行业的基本规律而行，其即便上市，持续发展性也令人堪忧。

而这背后，依靠迅速复制挣钱，但难以将创始人意志传递到数千家加盟店终端的商业体制，在为杨国福带来金钱之前，可能也会成为砍下杨国福的达摩克利斯之剑。

参考资料：

1.杨国福招股书

2.杨国福招股书解读——国海证券

3.“麻辣烫第一股”要来了！杨国福赴港上市获批，全球门店超5700家——《大河财立方》

4.杨国福上市背后：一个东北家族的“起飞”？——凤凰网财经

5.“麻辣烫第一股”杨国福：15岁辍学、52岁冲击上市——财经早餐

二、我想开一个投资在2—3万元的小加盟店请问下开什么店比较稳赚啊请各位大

本人常说的一句话：多留意你生活中的细节，你会有意想不到的收获。其实，商机就来源于我们的生活。看你是否懂得把握和挖掘。

开魔术道具、魔术玩具店

据不完全统计，魔术市场目前在我国最保守的数字是五百亿元。我们曾经考察过重庆一家魔术专营店，每天这里的人流量达到几千人次，大部分光临的顾客都会进行实质意义上的消费，各类古怪的魔术和整人玩具再加上老板职业魔术人般的经营，效益相当可观。

保守一点估计，这样一个魔术专卖店每月营业额都要超过2万元，不妨举个简单的例子：象“太空飞碟”这样一个简单的道具，进价只需要5元，但是零售价就是28元，中间有将近500％的利润空间！这样的利润空间在300－500％之间的产品就占了整个魔术精品的97％，其利润之厚可想而知。

店面：10-20平米

投资：1-3万元左右

预计年收入：6万元以上

针对人群：年轻人、学生、小孩子

想了解的话，可以通过百度一下 《魔术店创业方案》 进行了解

开另类宠物店

当代人喜欢另类的事物，而且养宠物是宠物是很平常的事，如果让大家养另类宠物或以这种方式来展示自己另类的一面的话，是一件非常容易而且很受大家欢迎的一件事情，所以在国内这方面的市场需求非常的大。

店面：5-15平米

投资：2万元左右

保守年收入：6万元以上

针对人群：年青人、学生、小孩子及所有喜欢小动物的人群

另类宠物：蛇，蜥蜴，乌龟，龙猫，蜘蛛，苍鼠，香猪,海狸鼠还有一些新的产品和迷你宝贝

想了解另类宠物可以通过百度一下 《另类宠物店创业方案》 进行了解

开手工巧克力店

当代的人们对巧克力并不陌生，而且喜欢巧克力的人群非常的多，每年还以直线上升的趋势发展着。对手工巧克力来讲，大家不但可以吃美味的巧克力，还可以享受制作的过程，享受自己制作的巧克力，如果把自己做的巧克力送给自己心爱的人，那就一件多么浪漫的事情。而现在的年轻人都喜欢浪漫、青春、时尚、高贵的色彩，而巧克力正代表着这些。

店面：10-30平米

投资：2-5万元左右

保守年收入：6万元以上

针对人群：年轻人、学生、小孩子、情侣及所有喜欢巧克力的人群

想了解的话，可以通过百度一下 《进口巧克力DIY店创业方案》 进行了解

二手数码市场前景看好~

由于现在生活水平的不断提供,数码类新产品的周期也越来越短了,人们的消费观念也有了很大的改变.清醒消费~怀旧消费~兴趣消费~个性消费~价值消费等等.都是促成二手市场看好和成长的一个巨大商机.想创业的朋友可以做个市场调查~

店面：8-15平米

投资：1-3万元左右

保守年收入：6万元以上

针对人群：年轻人、大学生、数码发烧友及外来人群

想了解的话，可以通过百度一下 《二手数码店创业方案》 进行了解

开动漫店

动漫市场的迅猛发展是许多人始料不及的。开一家经营动漫VCD、DVD、CD，漫画书及动漫周边精品的动漫专卖店成为当今中国市场的最佳选择。根据有关部门对京、沪、穗三市的两千多名青少年进行的有关动漫和动漫消费的调查访问表明，仅三大城市，其每年由14～30岁的城市青少年所完成的动漫相关消费总额即可超过13亿元，与日用品中销量较大的洗发水大致相当，极为可观。据国家权威部门统计数据显示，去年国内动漫产业所带来的经济收益大约在300亿元左右。

店面：8-15平米

投资：1-3万元左右

保守年收入：6万元以上

针对人群：年轻人、中小学生及动漫爱好者

想了解的话，可以通过百度一下 《动漫店创业方案》 进行了解

三、想投资2、3万自己创业各位网友给个好建议想开个小型加工厂

展开全部

兄弟，小型加工厂想开起来，2、3万可真不够干啥啊。建议你现在感兴趣的行业的成功商人学习，打下手，同时多结交这方面的生意人，等时机成熟。在开比较好，那是人脉，销路，资金，经验你都有了！加油吧！祝你成功！我也想创业做生意，但我现在······展开全部

可以做家用被的生意啊，投资小，适合家庭展开全部

加工被子的项目，你看如何展开全部

朋友 我想你这点钱不足来投资这个把 朋友 我们的项目是以小博大的项目 一台电脑 一根网线 在家里就能运作 坚持一年 让你实现月薪上万 坚持两年周薪上万展开全部

创业投资首先你要有良好的心态，其次你要有一定的启动资金，如果你是初次创业的话，最好是加盟一个信得过且品牌效应高的项目。这样你不仅可以积累经验，而且风险小具有保障。在学校，商业街附近或年轻人流量大的地方近找个店铺开家店还是不错的。

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