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小幸福丨罗德徐的小面馆

想开个小吃店应该去哪里学一下

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一、小幸福丨罗德徐的小面馆

● 变了！如今的草池湾~

● 这是海南离石泉最近的一次～

● 石泉去重庆，将有新路线了！

罗徳徐：靠帮扶开面馆 凭手艺奔富路

从打零工到开小面馆，从建档立卡户到如期脱贫，从发愁“油盐酱醋”到现在的幸福生活。石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐在政府的帮扶下，凭借着自己的手艺走上了致富路。

每天早上七点左右，天空中泛着微微白光，罗德徐和妻子就骑车三公里，从高兴村到开在熨斗集镇上的面馆里，熬汤、和面、调制臊子……很快吃早点的客人就上门了。

老板来两碗扯面，一碗汤的，一碗干的啊/好，是不是有一碗不要辣子/啊，（是滴）/好，那稍微坐一哈啊。

罗德徐的面馆不大，只能容下5张桌子，但店里环境干净，夫妻俩服务热情，重点是面的味道首屈一指，顾客络绎不绝。罗德徐上有70多岁患有慢性病需要常年服用药物的老母亲，下有3个还在上学的孩子，2014年被纳入了建档立卡贫困人口系统。为了改善家庭生活，开面馆之前，罗德徐一直在外务工，虽然比任何人都要勤劳，但是家里还是入不敷出。

石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐：没开面馆之前，我在西安建筑上做天工，是120一天，干了三年。（因为）没得那个技术，辛苦一年到头，关键是（挣的钱）还不够屋里用，一点积蓄都没得存的，（孩子）他妈妈一个人在屋里，又是带三个孩子，辛苦得很，还要照顾老的，所以我下决心回来。

2017年，罗德徐回到了熨斗镇，包联的石泉县广播电视台干部了解到他家的困难情况，积极出谋划策，鼓励他自主创业。

石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐：帮扶干部就说你想干个啥，我说我别的干不了，我想开个面馆，他就说我去县上给你打听问一哈，问好了你上去学，帮扶干部就上去给我联系，头一天说了，第二天他就给我联系到了，就叫我上去学。

在县城学做面食40多天归来后，罗德徐一家就立即行动，在集镇上找好店面准备开面馆，农商银行了解情况后，也积极给予贷款支持，解决开店启动资金问题。

石泉农商银行熨斗支行副行长罗钊：得知他们符合贫困人口产业发展扶贫政策，迅速为其办理了5万元产业扶贫贴息贷款，帮助老罗的惠君面馆顺利开张。现在针对老罗夫妇的案例，石泉农商银行推出了脱贫巩固贷，对符合产业发展要求的脱贫户都可以申请，以支持脱贫人口发展生产。

解决了技术和资金问题后，罗德徐就和妻子热火朝天的干了起来，从店面装修、购置餐桌餐椅餐具，再到确定面食种类等，一步一步开始了他们的创业路。2017年6月，面馆开业，吸引了附近居民来尝鲜。刚开始生意火爆，可没过多久，面馆的生意又逐渐冷清了下来，这使得罗德徐心里很着急。

石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐：开头在上面学的时候，师傅那里的面劲道也好，味道也还好，自己开那个就不行了，味道啊、面啊都不一样了，客源也不行。我就经常给我师傅打电话，去请教面的问题，顾客也是吃完了，味道差一点，面差一点就给我提意见，我们也很高兴的接受他们的意见，也不断地改进。

结合师父和顾客的意见，罗德徐每天6点就起床，给老人和孩子做好早餐、整理好家务后，就到店里反复地摸索和面、炒臊子技巧，慢慢地琢磨出了做好汤面、拌面的经验，慢慢的生意又好了起来。

石泉县熨斗镇高兴村村民 罗德徐：那个面要加适量的盐，面揉好了就放到袋子里头，臊子的肉要选那个纯瘦肉，带点肥的，炒出来是最香的。

现在，罗德徐和妻子白天就在面馆里忙碌，晚上九点左右骑车回家给孩子和母亲做饭。虽然很辛苦，但在夫妻俩齐心经营下，面馆的生意越来越好，赢得了“熨斗镇第二食堂”的美誉。

顾客 余先生：他的面做得好，数量也多，而且人家的个性、脾气也好，所以（我）经常在这吃饭，跟他们都成了熟人了。

石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐：做面要有诚信，不管物价怎么涨，我们不能缺斤少两的。基本上在熨斗做生意全靠回头客，比我出门打工强。一年下来纯收入也就是个6万左右。

看罗德徐开面馆，改变了一家人的生活，不少人都想来学技术，麦坪村村民蒋晓艳就是其中一位。罗德徐也是毫无保留的将自己的经验技巧传授给学徒，带动大家共同致富。

石泉县熨斗镇麦坪村村民蒋晓艳：从这个师父开了（店）以后，不管啥时候来，这里吃面的人就比较多。我慢慢地也喜欢上吃面了，所以我也想学这个手艺，我也想去自己开个面馆嘛。

现在，罗德徐最大的孩子已经上了大学，其他孩子们放学回来做完作业也帮着搭把手，母亲的病通过慢性病报销减轻了一些家庭负担，一家人靠着这个小小的面馆过上了简单幸福的生活。

石泉县熨斗镇高兴村村民罗德徐：开了五六年了，也是谢谢亲戚朋友支持才有今天那么好的生意。明年我想把店面再扩展一下，再装修一下，不仅自己生活过得好，我还想带动更多的人，一起致富。国家政策那么好，帮扶了我那么多，我相信我以后能把这个面馆越做越好。

? 石泉港

来源/石泉融媒

投稿/Vshiquan@

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二、想开个小吃店应该去哪里学一下

很多创业者都不知道短期小吃培训去哪里比较好。
01、看营业执照，判断是否正规。
有营业执照的才是正规办学的，没有的话是非法办学，没有营业执照的培训机构随时发些变化，比如被撤掉，所以要找有营业执照的小吃培训机构进行系统培训比较好。
02、看师资力量。
一般技术过硬的老师都会有从事执业证和ACIC国际职称证书的，拥有丰富的教学经验，对于零基础的学员学习效率有很大帮助，掌握的技能程度也会更深。
03、看学费内容，作为参考对比。
短期的学习内容和学费，不同培训机构会有所不同，所以要多对比，选择比较适合自己的来学。
04、看学员案例，听学员反馈。
学员案例可以反映出培训机构的教学质量怎么样，一般来说，培训机构都会有官网，可以从官网了解，也可以听听去过的朋友了解。

05、实地考察
不能单从官网去看，毕竟黄婆卖瓜自卖自夸，真实性有待考察。不管怎样，耳听为虚眼见为实，都不如自己实地考察实情来的真实。别人众说纷纭，可以从网上关注度比较高的几家实地考察，比如我们的辛缇西点学院都可以来看看。

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